烤肠上了妈妈们的“黑名单”

在每个城市的商业街上，都会有一些被广泛追捧的小吃，其中烤肠最为普遍。

无论是逛街累了，还是旅游累了，来一根总能从嘴巴满足到胃，感觉真香。

然而，小孩们如果要追着要吃烤肠，总是让妈妈们皱眉头，“都是垃圾食品，里面一点儿肉都没有。”

诚然，媒体多次曝光的“黑心烤肠”，无良商家不仅用狐狸肉、貂肉，掺杂各种添加剂，制作烤肠。而且很多所谓的烤肠里面淀粉含量很高，香气部分完全靠添加剂来作用，香肠香气过于浓厚的原因就是因为香精的加入，颜色发红则是添加了色素等。

那么，烤肠是真的不能吃吗？

烤肠不是健康食品，但绝不是垃圾食品

一根合格的烤肠，其实并不能随心所欲制造。大多数品牌商家，都是按照商业部发布的行业标准——《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》标准来做的。

对于肉含量，标准虽然没有规定具体的肉含量，但国家规定了其脂肪含量应在 6%～16%。

市面上的烤肠，主要用淀粉添加点猪肉做的，这里面肉多少，就要看价格了。

有些是淀粉加鸡肉、鸡皮做的，还有一些是猪肉糜加淀粉做的，至于那些1、2块钱的，不用怀疑，就是淀粉加上猪肉香精做的。

对于烤肠工艺，现在也比较成熟了，把肉经过腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入肠衣，经高温杀菌制成。因此，烤肠虽然不能算健康食品，但也绝不是“三无”食品或者垃圾食品。

纯猪肉肠，爱吃肉的不要错过

那么，琳琅满目的烤肠产品，在选购的时候，又该怎么选呢？

小编也给支上三招。

一看价格，别贪小便宜。如果你想吃到满满肉感，那售价一块钱一根的街边烤肠，就可以排除了。别问为啥，成本决定了它的价值。

二看品牌，凡是吃的，最重要的原则就是选择品牌，只要是正规的品牌都是严格执行国家以及行业生产标准的，基本上都比较安全。比如睿澳新上市的纯猪肉肠，从原材料、生产、包装、运输，各个环节把关都非常严格，品质安全放心。

三看配料，尽量选择「肉」靠前的，越靠前，说明添加的越多。包装上注明肉含量的，就更可以放心了。就比如这款睿澳猪肉肠，在包装上明明白白写上肉含量大于等于85%，而且配料表第一位就是猪肉，不含淀粉，用料非常扎实。

而有些品牌则会在配料表上玩一些花样，肉含量标的很高，但实际上可能相当一部分是用便宜的鸡皮、鸡肉混合在一起做的。

从淀粉肠，到肉肠，到纯猪肉肠，配料表，绝对能体现一个肉肠的真正品质。对于一个真正的吃肉爱好者来说，纯猪肉肠在这些肠品里，绝对是首选。以睿澳纯猪肉肠为例，首先用料扎实，采用新鲜的猪后腿肉制作，肉质紧实饱满；其次，1.5:8.5的黄金肥瘦比，让整个肉肠肥瘦适中，这样做出来的肉肠，在烤制的时候不用加油就可以自然融化油脂，口感油而不腻，外脆里嫩，一口爆汁。浓郁的肉香和焦脆的肠衣融合在一起，每一口都是超大满足。