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烤肠是不是垃圾食品?今天这个秘密公开了
[ 来源:  时间:2022-05-17  阅读:367次 ]

烤肠上了妈妈们的“黑名单”

在每个城市的商业街上,都会有一些被广泛追捧的小吃,其中烤肠最为普遍。

无论是逛街累了,还是旅游累了,来一根总能从嘴巴满足到胃,感觉真香。

然而,小孩们如果要追着要吃烤肠,总是让妈妈们皱眉头,“都是垃圾食品,里面一点儿肉都没有。”

诚然,媒体多次曝光的“黑心烤肠”,无良商家不仅用狐狸肉、貂肉,掺杂各种添加剂,制作烤肠。而且很多所谓的烤肠里面淀粉含量很高,香气部分完全靠添加剂来作用,香肠香气过于浓厚的原因就是因为香精的加入,颜色发红则是添加了色素等。

那么,烤肠是真的不能吃吗?

烤肠不是健康食品,但绝不是垃圾食品

一根合格的烤肠,其实并不能随心所欲制造。大多数品牌商家,都是按照商业部发布的行业标准——《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》标准来做的。

对于肉含量,标准虽然没有规定具体的肉含量,但国家规定了其脂肪含量应在 6%~16%。

市面上的烤肠,主要用淀粉添加点猪肉做的,这里面肉多少,就要看价格了。

有些是淀粉加鸡肉、鸡皮做的,还有一些是猪肉糜加淀粉做的,至于那些1、2块钱的,不用怀疑,就是淀粉加上猪肉香精做的。

对于烤肠工艺,现在也比较成熟了,把肉经过腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入肠衣,经高温杀菌制成。因此,烤肠虽然不能算健康食品,但也绝不是“三无”食品或者垃圾食品。

纯猪肉肠,爱吃肉的不要错过


那么,琳琅满目的烤肠产品,在选购的时候,又该怎么选呢?

小编也给支上三招。

一看价格,别贪小便宜。如果你想吃到满满肉感,那售价一块钱一根的街边烤肠,就可以排除了。别问为啥,成本决定了它的价值。

二看品牌,凡是吃的,最重要的原则就是选择品牌,只要是正规的品牌都是严格执行国家以及行业生产标准的,基本上都比较安全。比如睿澳新上市的纯猪肉肠,从原材料、生产、包装、运输,各个环节把关都非常严格,品质安全放心。

三看配料,尽量选择「肉」靠前的,越靠前,说明添加的越多。包装上注明肉含量的,就更可以放心了。就比如这款睿澳猪肉肠,在包装上明明白白写上肉含量大于等于85%,而且配料表第一位就是猪肉,不含淀粉,用料非常扎实。

而有些品牌则会在配料表上玩一些花样,肉含量标的很高,但实际上可能相当一部分是用便宜的鸡皮、鸡肉混合在一起做的。

从淀粉肠,到肉肠,到纯猪肉肠,配料表,绝对能体现一个肉肠的真正品质。对于一个真正的吃肉爱好者来说,纯猪肉肠在这些肠品里,绝对是首选。以睿澳纯猪肉肠为例,首先用料扎实,采用新鲜的猪后腿肉制作,肉质紧实饱满;其次,1.5:8.5的黄金肥瘦比,让整个肉肠肥瘦适中,这样做出来的肉肠,在烤制的时候不用加油就可以自然融化油脂,口感油而不腻,外脆里嫩,一口爆汁。浓郁的肉香和焦脆的肠衣融合在一起,每一口都是超大满足。